再訪 色は、ココロを動かすチカラ
ハワイ オアフ島の名門
ザ・カハラ・ホテル&リゾート
今秋、日本初上陸&海外初進出を果たしました。
9月23日にグランドオープン後、
初めてのクリスマスを迎えられた
ザ・カハラ横浜
その1stクリスマスに限定で登場した
クリスマスケーキを
先日、受け取りに行ってきました
▶︎
カハラ横浜
館内は、ホリデーシーズン特有の華やかなオーラが、シックなロビーの印象をより引き立てています。
クリスマスケーキの受け取りは、14階のロビーフロア。先日の滞在でもお世話になったコンシェルジュさんも出迎えてくださいました！
ホリデーシーズンでお忙しい中、お心遣いが嬉しかったです
クリスマスケーキを手掛けたのは、
トロワグロやレピドールなどで腕を振るったペストリーシェフ、高田一哉氏。
ケーキは、ハワイらしいコーヒーをイメージしたムースがベース。
実際にコーヒー豆を砕くことで、苦味と香りを際立たせています。
大人っぽい印象のケーキの上には、チャーミングなサンタの帽子が！
この帽子の部分は、バニラのムースの中に、フランボワーズのコンフィチュールが隠れています。
コーヒーのほろ苦さに絶妙にマッチする、酸味とバニラの香りが、ケーキ全体の大きなアクセントに
パラダイムが大きくシフトした2020年。
多くの事業者や働く私たちにとっても、厳しかった一年も残りわずかとなりました。
甘すぎず、ほろ苦いコーヒーベースのケーキと、ふと感じられる甘酸っぱい幸せな風味が、今年という時代の空気感や気持ちとマッチしていて、時代と対話することで生まれる、クリエイションの素晴らしさを感じさせていただきました。
次回作のケーキも、今から楽しみで仕方ありません
現在、また謎の順位低下中
。。
アメブロさんにも聞いてみたのですが、明確な原因は不明。。
ですが、、
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再訪 新しい出会いに夢のせて
こんばんは、いくらデス
『La・Feuille（ラ・フィーユ）』→
前回記事の『REENO堺』さんに行く前に、開店後すぐくらいに寄りました。→
遠征の際は、最低でももう１軒は寄りたい貧乏性
今回は、いちごもあった〜
いちご美味しい〜！
チョコチップは、中にも追いチョコ
サイコー
○紅玉りんご
林檎シャキシャキで甘酸っぱく、めっちゃ美味しい
しかし、中のレーズン漬けのレベルは、街のマフィン屋さんのクオリティではないわ
○マロン 260円
外にも栗〜
ここのマフィンは美味しくって、しかも安い！
このクオリティでこの値段は、さすがの文の里なのですよ
ご店主はフランスで修行されてきた方で、どうりでのクオリティなのです
年末年始用に、たくさん買ったし。
クッキーも。
チョコチップで、ザクザク、サイコー
試作品のこちらをいただきまして、
※お店Instagramより拝借
スパイシーながらも、チョコチップやカカオニブがふんだんで良い
どれも美味しかった。。
ほんま、近所にあったらいいのに…
今年は、、
近所に素晴らしいお菓子屋さんを求む！
切実！
ではではまた。
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